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本文目录

1. 小白鲳鱼家常做法
2. 鲳鱼家常做法
3. 鲳鱼 做法

小白鲳鱼家常做法

材料

白鲳鱼1条
，鲳鱼鲳鱼油
、家常家常葱姜蒜 、做法做法酱油、大全大全郫县豆瓣酱、鲳鱼鲳鱼糖、家常家常盐、做法做法鸡精适量。大全大全

做法

1、鲳鱼鲳鱼鱼清理内脏和鱼鳞后  ，家常家常在鱼身上划几刀，做法做法抹上盐，腌制1小时左右。

2、起锅热油煎鱼片刻 ，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

3、放半碗清水 、酱油焖煮5分钟 。

4 、等水快收干时放糖
 、盐  、鸡精调味即可

鲳鱼家常做法

1、蒜切粒 ，姜1块切片。鲳鱼洗净
，在鱼身两面划2刀
，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟 ，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉 。

2 、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼 ，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用 。

3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开 ，换小火焖煮15分钟。

4、大火收浓汤汁 ，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可 。

鲳鱼 做法

主料
：鲳鱼一条

辅料 ：料酒、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油 、蒜末各适量。

【制作步骤】

第一步：准备一条鲳鱼清理干净，把鱼肚剪开，取出内脏 ，再把里面的黑膜洗干净，然后在鱼身上打上花刀 ，把鲳鱼放在碗中 ，加上料酒 、葱姜丝，用手抓拌一下，腌制10分钟。

第二步：准备一点大蒜切成末，青红椒去籽切成小丁，把豆豉放在案板上 ，用刀切碎一点，在锅里倒上油 ，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后 ，加上生抽 、蚝油翻炒均匀关火。

第三步 ：鲳鱼腌制好后 ，把上面的葱姜丝挑出来，再把炒好的豆豉铺在鱼身上，然后热水上锅蒸10分钟 ，时间到出锅，撒上葱花和青红椒丁 ，淋上一点热油即可食用。

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